Una ricetta proposta da Aimo e Nadia Moroni
Ingredienti
Spaghetti di farro
Fiori di zucca
Zucchine a julienne
Cipolla
Noce di burro
Sale e pepe q.b.
Pizzico di pecorino
Pizzico di parmigiano
Procedimento
Rosolare in padella di ferro le zucchine a julienne, i fiori di zucca, la cipolla, un pizzico di sale e pepe, una noce di burro e a cottura ultimata spruzzare con vino bianco.
Mantecare il tutto con lo spaghetto di farro scolato al dente e aggiungere un pizzico di parmigiano e pecorino in dosi uguali.
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